新潟上越市の“眠る宝”岩ガキ、官民一体で新たな名物に！消費拡大プロジェクト本格始動へ 漁獲量の少なさなど課題も…産地化へ必要な戦略は？ | 新潟日報デジタルプラス
新潟県上越市の柿崎、大潟沖で捕れる岩ガキを地元で売り出すプロジェクトが今夏本格的に始まる。岩ガキがあると知られていたが、漁獲されてこなかったため「眠る水産資源」を活用しようと官民が取り組む。まずは試食会などを通じて上越市内飲食店での...
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新潟上越市の“眠る宝”岩ガキ、官民一体で新たな名物に！消費拡大プロジェクト本格始動へ 漁獲量の少なさなど課題も…産地化へ必要な戦略は？
この見出しを見ると、岩ガキを新潟上越市の名物に育て上げるために官民が協力し、消費拡大プロジェクトが本格始動することがわかります。漁獲量の少なさなどの課題がある中で、産地化を促進するためにはどのような戦略が必要かについて考えさせられます。期待と課題が共存するなかで、地域活性化や食文化の発展を目指す取り組みに注目が集まるのではないでしょうか。
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