生産者のこだわり知って 鳥取発ブランド和牛「万葉牛」の書籍発行 | 日本海新聞 NetNihonkai
鳥取県内の指定生産者により肥育されたブランド和牛「万葉牛」に関する書籍「鳥取いなば万葉牛 解体新書」が今井出版から発行された。万葉牛誕生の経緯や畜産農家の思い、取り扱う飲食店の声などを収録。さまざま…
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生産者の情熱とこだわりが感じられる素晴らしい書籍だと思います。鳥取のブランド和牛「万葉牛」について詳しく知ることができ、その歴史や製法、生産者の想いなどが丁寧に紹介されていたので、とても興味深く読むことができました。地域に根ざした食材への敬意や愛情が感じられる内容で、食文化や生産者とのつながりを再確認する良い機会になりました。
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