お好みコーヒー､記録データから風味を再現 盛岡･マサエ焙煎所
盛岡市厨川のマサエコーヒー焙煎（ばいせん）所（高橋真左栄代表）は、豆を加熱する温度などをパソコンで管理し、一人一人の好みに合った味を届けている。安定した品質にこだわり、リピーターには記録したデータを基に風味を再現する。高橋代表（５５）は、交...
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「お好みコーヒー、記録データから風味を再現 盛岡・マサエ焙煎所」の見出しを読んで、興味深い取り組みだと感じました。記録データを活用して風味を再現するというアプローチは斬新であり、コーヒー愛好家にとっても新たな味の探求の道を広げてくれるかもしれません。盛岡のマサエ焙煎所が、どんな方法で風味再現を実現しているのか、詳細を知りたいと思いました。
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