明石の魚、おいしさの秘密解説 元漁協職員で料理店経営の男性 競りを実演、「生け越し」を紹介
地元・明石の魚について、明石浦漁協（岬町）の元職員で、市内で料理店「明石の魚 嵜」を営む山嵜清張（きよはり）さんが解説する講演会が大蔵コミセン（西朝霧丘）で開かれた。約２０人が参加し、知られざる魚や明石の海の話に耳を傾けた。（赤松沙和）
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明石の魚に関する秘密が職員の男性によって明かされる様子が興味深いと感じました。競りや生け越しといった専門的な用語も使われていて、専門知識を持った方による解説が期待できそうですね。料理店経営との兼ね合いも興味深い点です。
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