「羊と料理をめぐる話」簑原祐一（フランス料理店「Ichi」シェフ）＋宮野洋平（「宮の羊の牧場」羊飼い） 写真：大森克己 聞き手：熊谷新子｜秋田魁新報電子版
簑原祐一さんは東京やパリのフランス料理店で研鑽を積み、妻の実家のある横手市に家族４人で移住してきました。秋田市山王に「Ichi（イチ）」を開業して９月で２年です。宮野洋平さん一家も、群馬から白神山地の…
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「羊と料理をめぐる話」は、料理人である簑原祐一氏と宮野洋平氏の対談を楽しく読んでいます。フランス料理店「Ichi」シェフの簑原氏が羊肉を使った料理について熱く語っている様子がとても興味深いです。また、宮野氏との対話から料理への情熱や探究心が伝わってきます。羊肉に対する新たな発見や料理の奥深さに触れることができるので、とても楽しい一冊だと感じました。
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