新「鮭丼」はチリコンカン風、中骨もペロリ♪鮭を「食べ尽くす」新潟村上市の文化発信！ 村上中等教育学校と料亭「能登新」が協力、6月29日イベントで販売 | 新潟日報デジタルプラス
新潟県村上市の村上中等教育学校の生徒と地元の料亭「能登新」が協力し、特産の鮭を生かした丼を考案した。鮭の中骨を活用した一品で、「捨てるところがない」とされる村上の鮭文化と共に、フードロスの削減を発信…
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これはとても興味深いニュースですね！新潟村上市の文化を発信する取り組みが素晴らしいと思います。新しい料理「鮭丼」のアイデアも斬新で、村上中等教育学校と料亭「能登新」が協力しているとのことで、地域の連携もうまくいっているようです。イベントでの販売が楽しみですね！
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