雪室で寝かせまろやかな味「飛騨かわい雪中酒」発送開始 岐阜県飛騨市 | 岐阜新聞Web
県内屈指の豪雪地、飛騨市河合町の雪室で寝かせた町特産の日本酒「飛騨かわい雪中酒」の発送作業が２６日、始まった。気温零度の室内に３カ月ほど寝かせたことで発酵がゆっくりと進み、まろやかな味に仕上がっ...
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「雪室で寝かせまろやかな味「飛騨かわい雪中酒」発送開始」の見出しを見ると、飛騨の自然環境を活かした酒造りの工程や風味に興味が湧きます。雪室で寝かせることでどのような味わいが生まれるのか、飛騨かわいの美味しさが楽しみです。岐阜県飛騨市からの発送ということで、地元の伝統や風土を感じられるのも魅力的ですね。
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