鳥取のナマズ食に光 環境大教授が研究発表 | 山陰中央新報デジタル
鳥取市のナマズ食文化の研究を進める公立鳥取環境大環境学部（鳥取市若葉台北１丁目）の浅川滋男教授が１２日、市内で成果の一端を紹介した。魚をコメと塩で乳酸発酵させて作る「なれずし」が鳥取県東部に根付くこと…
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面白いニュースだね。鳥取という地域でナマズ食に関する研究が行われている様子が興味深いし、環境大教授がその成果を発表するというのも注目されるね。地域特有の食文化や環境に関する研究は、私たちにとっても貴重な情報となるだろう。
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