「漁師町のヒラメ」市場に 相双漁協、エビが食べ...自然な血抜き
相馬双葉漁協は、ヨコエビによる食害で出荷していなかったヒラメを市場で流通させるため、本格的な検討に入った。ヨコエビに食べられ、見た目が良くなく、廃棄していたが、実は海中で自然と血抜きされるので「臭みがなく、甘みもあっておいしい」と漁師にひそ...
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この見出しを読んで、漁師町のヒラメの新鮮なエビが市場に並ぶ様子を想像しました。相双漁協が行う自然な血抜きの工程がエビの品質を保つのに役立っているのではないかと思いました。地元の漁師町の美味しい海産物が親しみやすい価格で買える市場に行ってみたいと思いました。
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