江良水産（天草市） 雑節生産で「だし文化」下支え 新商品の開発も 【地元発・推しカンパニー】｜熊本日日新聞社
天草市久玉町の工場が近づくと、もくもくと立ちのぼる煙が目に入り、天草のまきでいぶした魚の香ばしい香りに包まれる。牛深地域が日本一の生産量を誇る「雑節」の加工を手がけ、調味料メーカーなどに出荷、全国の飲食店や業務用の調味料として使われている
kumanichi.com
この記事を読んで、江良水産が雑節生産で「だし文化」を支えていることや新商品の開発に取り組んでいることに感動しました。地元で大切な伝統文化を守りながら、次世代に継承していく姿勢が素晴らしいと思います。地元発の推しカンパニーとして、これからも応援したいですね。
熊本のニュース・生活情報は熊日電子版｜熊本日日新聞社
熊本日日新聞社／熊日の公式サイト「熊日電子版」。熊本のニュースや生活情報が満載。政治、経済、暮らし、スポーツに加え、新型コロナ情報や人気のSNSこちら編集局（S編）等のコンテンツも充実。企業・採用情報等もこちらから。
kumanichi.com
