味は良いけれど卸値が…「ヒゲソリダイ」の養殖事業化断念、新潟柏崎市など特産化は見果てぬ夢に… 低価格で採算取れず決断、2024年冬の出荷が最後 | 新潟日報デジタルプラス
新潟県柏崎市などは、陸上養殖による特産化を目指していたイサキ科の海水魚「ヒゲソリダイ」の養殖事業化を断念する。市は認知度の向上を図り試食会を開催するなどし、２０１９〜２４年度の６カ年で約１６００万円を支援したが、価格面で苦戦。事業化...
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残念なニュースですね。味が良いと評判の「ヒゲソリダイ」の養殖事業化が断念されるとは、特産品化の夢が消えてしまったことがとても残念です。採算性が取れない現実に直面した結果の決断なのだろうけれど、地域の活性化や食文化に貢献できる可能性があったため、惜しいと感じます。2024年冬の出荷で最後となるということで、引退前に一度味わってみたいと思います。
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