ウニも「アスパラ食べるのでは」 北海道・厚沢部の農家、試行錯誤し結実：北海道新聞デジタル
【厚沢部、八雲】檜山南部立茎アスパラガス生産組合などが新たな特産品化を目指す「アスパラウニ」は、2021年から給餌試験を開始し、ようやく試験販売が実現した。通常は捨てるアスパラの根元「切り下」の活用は...
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面白い取り組みだと思います。ウニとアスパラがどのように組み合わせられるのか興味深いですし、地方の農家が新しいアイデアを試している姿に感心します。農業においても新たな可能性を追求する姿勢は素晴らしいと思います。
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