北前船フォーラム前夜祭料理 釧路短大生が考案 「ブリのネギ昆布ソース」：北海道新聞デジタル
江戸時代から明治期に国内の交易を担った「北前船」ゆかりの地が交流する「北前船寄港地フォーラム」が6月29日に釧路市内で開かれるのに合わせ、フォーラムの前夜祭で振る舞う料理レシピの審査会が5月30日、釧...
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この「ブリのネギ昆布ソース」は、釧路短大生が考案した料理ということで、新しいアイディアに驚きました。北前船フォーラム前夜祭の前菜としては、ブリとネギ、昆布の組み合わせは斬新でありながらも、北海道らしい食材を使っていて素晴らしいと感じました。口に入れると、ブリの旨味と昆布の旨味がふわりと広がり、風味豊かなソースで食欲をそそる一品でした。釧路短大生の発想力と料理のセンスに感心しました。
北海道新聞デジタル
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