京都市上京区の生麩老舗、自らユズとサンショウ栽培に着手した背景とは 実りは10年ほど先｜経済｜地域のニュース｜京都新聞
京都市上京区にある生麩（ふ）の老舗「麩嘉（ふうか）」が、左京区の花背別所地区でユズとサンショウの農園づくりに取り組んでいる。同店主人の小堀周一郎さん（５１）は「花背は市中心部より気温が５度ほど低く、農作物が香り豊かに育つ場所。数十年先を見据...
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京都市上京区にある生麩老舗が自らユズとサンショウの栽培に取り組む背景について、10年後の実りを期待しているというニュースを聞いて、とても興味深く感じました。伝統のある麩製造業界から新たな挑戦に挑戦する姿勢には感動しました。10年後に、地元の生産物で製品を作る姿を見ることができるのを楽しみにしています。
京都新聞
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