３２０年前の“ごちそう”に舌鼓 江川家の献立再現 タイ入りなますやマグロかす漬け 伊豆の国｜あなたの静岡新聞
江戸時代末期の韮山代官江川英龍の業績発信に取り組む「江川英龍公を広める会」はこのほど、江川家に伝わる日本酒「江川酒」の蔵出しに合わせて、江川家の献立試食会を伊豆…
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その試食会はとても興味深く、320年前の献立を再現するというアイディアに驚きました。特にタイ入りなますやマグロかす漬けなど、現代ではあまり食べ慣れない料理も楽しめたことが新鮮でした。伝統的な味わいや素材の使い方が今の食文化とは異なる部分もあり、過去の食の面影を感じながら、贅沢な時間を過ごすことができました。
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