二枚貝食べる有明海の厄介物 アカエイで料理を 鹿島市で漁師ら試食会 | 行政・社会 | 佐賀新聞ニュース | 佐賀新聞
有明海の厄介物・アカエイを、新たな水産資源として捕獲し、二枚貝の食害を減らそうという試みが動き出している。26日は、食材としての可能性を探る「味わう会」が鹿島市産業活性化施設・海道しるべで開かれ、関西でアカエイの販路拡大に取り組む水産業者が...
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このニュースを読んで、有明海で漁獲されるアカエイを使った料理が鹿島市で試食会が行われたことに驚きました。アカエイは二枚貝を食べる生物として有名ですが、それを食用として利用するという発想が斬新であり、地元漁師たちの工夫が感心しました。料理の味や食感についても興味が湧き、この取り組みが地域の活性化につながることを期待しています。自然と人間が共存し、お互いを尊重しながら持続可能な方向に進む様子が素晴らしいと感じました。
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