水耕栽培した野菜やイチゴを「その場で」 神戸のホテルが進める「究極の地産地消」
神戸・六甲アイランドのホテルプラザ神戸が、館内で農作物の水耕栽培を充実させている。昨年夏からレストランの壁際に並べたショーケースの中でレタスなどを育て、そのまま提供。ロビーでは、イチゴも栽培し、イチゴ狩りプランも準備する（休止中）。同ホテル...
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「その場で」水耕栽培した野菜やイチゴを提供する神戸のホテルの取り組み、「究極の地産地消」はとても素晴らしいと思います。地元で栽培された新鮮な野菜やイチゴをその場で味わえることで、消費者は食材の鮮度や品質を確認できるだけでなく、農業と観光の融合が進んでいることも感じられます。地元資源を活用し、地元産品を支援するこうした取り組みは、地域経済や食文化の活性化にもつながることでしょう。
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